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http://hdl.handle.net/123456789/1410| Título: | Importância da rastreabilidade na pós-colheita de frutas: uma revisão de literatura. |
| Autor(es): | Soares, Lucas Guilherme Araujo |
| Palavras-chave: | Segurança dos alimentos Qualidade Cadeia produtiva |
| Data do documento: | 2024 |
| Citação: | SOARES, Lucas Guilherme Araujo. Importância da rastreabilidade na pós-colheita de frutas: uma revisão de literatura. TCC. (Pós- graduação Lato Sensu em Pós-colheita de Produtos Hortifrutícolas) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Zona Rural, Petrolina, PE, 23 f., 2024. |
| Resumo: | O Brasil se destaca na produção mundial de frutas e hortaliças, sendo o setor frutícola um grande influenciador da economia, responsável pela geração de renda e pelo desenvolvimento rural. Desse modo, a rastreabilidade na pós-colheita de frutas é essencial para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos. Assim, o objetivo deste trabalho foi fornecer uma visão detalhada e prática sobre a importância da rastreabilidade na pós-colheita de frutas, e buscar analisar as pesquisas disponíveis na literatura para reunir informações relevantes sobre o tema. A metodologia adotada neste estudo é de natureza bibliográfica, onde foram utilizados artigos publicados no período de 2002 a 2024 em revistas indexadas, além de livros, monografias, dissertações, teses e boletins que abordassem o tema. As bibliotecas eletrônicas Google Acadêmico e SciELO Brasil (Scientific Electronic Library Online) foram utilizadas para levantamento das literaturas relacionadas ao assunto em estudo. Através desse procedimento, pesquisa bibliográfica, verifica-se o estado da arte do tema. Os resultados mostram que a rastreabilidade é uma ferramenta indispensável para a gestão da qualidade e segurança na pós-colheita de frutas. Embora enfrente desafios significativos, como a falta de padronização e os custos elevados, os benefícios associados, como a redução de perdas e a transparência na cadeia produtiva, superam as dificuldades. Diante disso, vale salientar a importância de estabelecer estratégias capazes de conscientizar os produtores sobre a eficiência da rastreabilidade na pós-colheita de frutas. |
| URI: | https://releia.ifsertao-pe.edu.br/jspui/handle/123456789/1410 |
| Aparece nas coleções: | Pós-colheita de Produtos Hortifrutícolas |
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| IMPORTÂNCIA DA RASTREABILIDADE NA PÓS-COLHEITA DE FRUTAS_UMA REVISÃO DE LITERATURA.pdf | 324,33 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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